Historie PAUL

PAUL dnes

Vytvoření zhruba stovky nových výrobků ročně, zavedení konceptů PAUL le café a PAUL express, rozvoj systému click & collect a online prodeje, vytvoření odpovědného francouzského řetězce s farmáři a mlynáři, posílení našich závazků v oblasti výživy a životního prostředí, nové země... Příběh pokračuje. Vždy se stejnou ambicí: vytvářet společné chvíle u zdravých, kvalitních a příjemných produktů.

Stejně jako všechny ostatní zasáhla zdravotní krize, i PAUL se rozhodl zůstat otevřený všude, kde to bude možné, díky nasazení svých týmů a okamžitému zavedení ochranných nástrojů. Iniciativy se množí: "klikni a vyzvedni", rozvoz, podpora nemocničního personálu, dary potravinovým bankám, poskytování mouky na kila…

Společnost PAUL slaví 130 let úzké spolupráce se svými zákazníky. Maxime Holder, který se posledních 10 let věnuje mezinárodnímu rozvoji, přebírá předsednictví skupiny PAUL.

V září otevřelo pekařství PAUL novou pobočku v obchodním domě DBK. Brzy poté byla v ČR otevřena 17. pobočka – PAUL Express na Hlavním nádraží. Jedná se o druhou provozovnu tohoto nového konceptu na světě.

Historie pekařství PAUL se v České republice začala psát v roce 2008 otevřením první prodejny v OC Atrium Flora.

PAUL je jednou z prvních deseti francouzských společností, které se přihlásily k PNNS 2 (Národní plán výživy a zdraví 2). Společnost PAUL se zavázala k neustálému zlepšování rozmanitosti a výživové hodnoty svého sortimentu. Naším prvním opatřením je výběr mouky bohatší na vlákninu pro všechny naše chleby a snížení obsahu soli. Současně společnost PAUL ze všech svých receptur odstraňuje palmový olej, umělá barviva a četné přídatné látky.

Maxime Holder, jedno z Francisových dětí, vytváří v Londýně první společnost PAUL. Okamžitě si všiml potenciálu kávy s sebou, která byla v té době ve Francii vzácná. O 20 let později je v Londýně asi 30 PAULů a káva... je jedním z našich prvních prodejů!

Objevují se prodejny s černými průčelími. Tyto fronty se stanou nadčasovým podpisem.

V Japonsku se otevírá první mezinárodní franšíza. Naši japonští zákazníci objevují chléb ve francouzském stylu a stávají se milovníky našich croissantů, palmiers nebo cannelés... Obchody, které jsou přísně identické s těmi pařížskými, překvapují a těší... Mezinárodní dobrodružství PAUL začíná! Od Washingtonu po Moskvu, od Dubaje po Johannesburg, od Prahy po Singapur, PAUL byl dosud otevřen ve více než čtyřiceti zemích. I dnes se týmy v první prodejně v každé nové zemi školí ve Francii. Protože kromě receptů chceme, aby se ponořili do francouzského umění žít!

Aby si zákazníci mohli vychutnat výrobky přímo na místě, otevřela společnost PAUL své první čajovny a restaurace. Tato stravovací činnost je dokonce hlavní činností PAUL v mnoha asijských a blízkovýchodních zemích.

Francis Holder radikálně změnil rodinnou pekárnu: instaloval pec na dřevo přímo před zraky zákazníků a v době, kdy byl v módě bílý chléb, obnovil tradiční recepty s pomalým kvašením a kváskem. Tento návrat k tradici okamžitě oslovil zákazníky ve velmi moderních nákupních centrech, která v té době vznikala. Dnes se sice pece na dřevo již nepoužívají, ale naše pekárny jsou prosklené a zákazníci je mohou vidět v mnoha prodejnách PAUL.

Julien a Suzanne Holderovi se nastěhují do cukrárny v Lille, která patří rodině Paulových. Jméno PAUL zůstalo zachováno... Francis Holder, který začal pracovat se svými rodiči již ve velmi mladém věku, z něj vytvořil světoznámou značku. Tento první PAUL stále existuje a nese otisk následujících generací.

Jejich dcera Suzanne se provdala za Juliena Holdera. Otevřou si vlastní pekárnu v Lille v ulici des Sarrazins.

Jeho syn Edmond-Charlemagne, narozený v roce 1889, a jeho žena Victorine převzali rodinný podnik.

Ve stejném roce, kdy byla slavnostně otevřena Eiffelova věž, napsal Charlemagne Mayot první řádky rodinné ságy založením pekárny v ulici de la Mackellerie v Croix nedaleko Lille.